دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی ، شیمیایی، حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت

پروژه بررسی خصوصیات فیزیکی,تحقیق بررسی خصوصیات فیزیکی,حسی و رئو,حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت,دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی,شیمیایی
دانلود فایل اصلی دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی ، شیمیایی، حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت از سایت

دانلود فایل

چکیده :بیسکوییت یکی از محصولات بر پایه غلات است .که به علت قابل در دسترس بودن، تنوع زیاد و قیمت کم و همچنین زمان ماندگاري بالا از محبوبیت ویژه برخوردار است . کیفیت و کمیت بیسکوییت به عنوان یکی از مهمترین و پر مصرف ترین فراورده هاي غلات تحت تاثیر عوامل کیفی و کمی ترکیبات مورد استفاده در آن است. . میوه گیاه سنجد حاوي میزان بالایی از ترکیبات مفید مانند فلاونوئیدها ، ترکیبات تریپنوئیدي ،اسیدهاي چرب مفید، قند ها و مواد معدنی است.در این تحقیق ویژگی هاي شیمیایی ، فیزیکی آرد کامل سنجد و آرد گندم و اثر آرد کامل سنجد بر خواص بیسکویت مورد بررسی قرار گرفت.به این منظور در فرمول بیسکویت کاکائویی،آرد کامل سنجد جایگزین پودر کاکائو شد(به میزان (%۵و خواص حسی، شیمیایی و رئولوژیکی آن ها بررسی و مقایسه شد.نتایج نشان داد که دو نمونه بیسکویت تولید شده از نظر خواص حسی و ظاهري با هم اختلاف معنی دار دارند. نتایج آزمون هاي شیمیایی نشان داد که بین میزان خاکستر و فیبر و چربی و قند بیسکویت سنجدي و کاکائویی اختلاف معنی داري وجود داشته ولی در میزان اسیدیته و پراکسید اختلاف معنی داري وجود نداشت . به دلیل بالا بودن میزان فیبر و خاکستر استفاده از آرد کامل سنجد باعث بهبود خصوصیات کیفی خمیر و خصوصیات ظاهري محصولات حاصل از آن می شود و می توان از آن در محصولات مختلف غذایی به عنوان یک افزودنی مفید و عملگرا استفاده نمود.

برچسب ها:
دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی شیمیایی حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت پروژه بررسی خصوصیات فیزیکی شیمیایی حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت تحقیق بررسی خصوصیات فیزیکی شیمیایی حسی و رئو

  • پیشینه و مبانی نظری یادگیری و مشارکتی

    پیشینه و مبانی نظری یادگیری و مشارکتی دانلود پیشینه و مبانی نظری یادگیری و مشارکتی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق یادگیری ومشارکتی فصل دوم ادبيات پژوهش يادگيري چيست ؟…

  • تحقیق بررسی کاربرد مدیریت دانش شخصی توسط اعضای هیأت علمی دانشگاه بیرجند

    تحقیق بررسی کاربرد مدیریت دانش شخصی توسط اعضای هیأت علمی دانشگاه بیرجند برچسب ها: دانلود پایان نامه کارشناسی ارشد روانشناسیتحقیق بررسی کاربرد مدیریت دانش شخصی توسط اعضای هیأت علمی دانشگاه بیرجندمفاهیم پایه در مدیریت دانشعوامل مؤثر در مدیریت دانشنقش فناوری…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق تمرینهای پلایومتریک

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق تمرینهای پلایومتریک دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق تمرینهای پلایومتریک دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق تمرینهای پلایومتریک مقدمه : روشهای تمرینی پلایومتریک که به…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش حافظه و ابعاد حافظه(فصل دوم پایان نامه)

    ادبيات نظري حافظه بلند مدت,پيشينه پژوهش حافظه,پيشينه تحقيق حافظه انسان,پيشينه نظري حافظه و یادگیری,چارچوب نظري حافظه شنوایی,دانلود مباني نظري نظریه های حافظه,فصل دوم انواع حافظه,مباني نظري حافظه طوطی وار,مباني نظري و پيشينه پژوهش حافظه دانلود فایل اصلی مبانی نظری و…

  • پیشینه و مبانی نظری سیلاب و عوامل موثر در بروز سیلاب

    پیشینه و مبانی نظری سیلاب و عوامل موثر در بروز سیلاب دانلود پیشینه و مبانی نظری سیلاب و عوامل موثر در بروز سیلاب دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 1 شاخص های…

  • پیشینه و مبانی نظری کیفیت و مشتری مداری

    پیشینه و مبانی نظری کیفیت و مشتری مداری دانلود پیشینه و مبانی نظری کیفیت و مشتری مداری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری و پیشینه تحقیق کیفیت و مشتری‌مداری فصل دوم :…

  • مبانی نظری تعهد سازمانی

    مبانی نظری تعهد سازمانی دانلود مبانی نظری تعهد سازمانی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل تعهد سازمانی تعاريف تعهد ايجاد و تقويت تعهد ويژگيهاي کارکنان متعهد تعهد سازماني : دلايل توجه به تعهدسازماني تعهد…

  • ادبیات نظری تحقیق دیدگاه های شخصیت و رشد شخصیت (فصل دوم )

    ادبیات نظری دیدگاههای شخصیت و رشد شخصیت,چارچوب نظری شخصیت و رشد شخصیت,دیدگاههای شخصیت و رشد شخصیت,فصل دوم پایان نامه درباره شخصیت و رشد شخصیت,مبانی نظری دیدگاههای شخصیت و رشد شخصیت دانلود فایل اصلی ادبیات نظری تحقیق دیدگاه های شخصیت و…

  • دانلود پرسشنامه شايستگي هاي دانشجويان پرستاري

    بانک پرسشنامه پرستاری,پرسشنامه اخلاق پرستاری,پرسشنامه استاندارد پرستاری,پرسشنامه استاندارد شایستگی های دانشجویان پرستاری,پرسشنامه استرس پرستار,پرسش‌نامه شايستگی دانشجويان پرستاری در ارايه مراقبت‌های معنوی,پرسشنامه شایستگی های دانشجویان پرستاری دانلود فایل اصلی دانلود پرسشنامه شايستگي هاي دانشجويان پرستاري از سایت دانلود فایل دانلود پرسشنامه…

  • مبانی نظری وپیشینه تحقیق دینداری وطلاق

    مبانی نظری وپیشینه تحقیق دینداری وطلاق دانلود مبانی نظری وپیشینه تحقیق دینداری وطلاق دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق دینداری وطلاق فصل دوم : دین و تعاریف آن دو معنی…

  • پیشینه و مبانی نظری تعریف مفهوم اخلاق

    پیشینه و مبانی نظری تعریف مفهوم اخلاق دانلود پیشینه و مبانی نظری تعریف مفهوم اخلاق دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل تعریف مفهوم اخلاق : واژه اخلاق جمع خُلق و خَلق است و در…

  • جداسازي هيدروكربن هاي استفاده شده در پليمر غشاها

    هیدروکربن دانلود فایل اصلی جداسازي هيدروكربن هاي استفاده شده در پليمر غشاها از سایت دانلود فایل تحقیق جداسازي هيدروكربن هاي استفاده شده در پليمر غشاها در حجم 74 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با فهرست مطالب…

  • پرسشنامه آزمون شخصیتی کرنل C-I فرمN2

    پرسشنامه آزمون شخصیتی کرنل C-I فرمN2 دانلود پرسشنامه آزمون شخصیتی کرنل C-I فرمN2 دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل C - I – فرم N2 نام ...................................... نام خانوادگی ................................................................. سن ................................... تاریخ ........................…

  • بررسی تاثیر سیستم های حسابداری مدیریت بر سرمایه های فکری در سازمان تامین اجتماعی

    بررسی تاثیر سیستم های حسابداری مدیریت بر سرمایه های فکری در سازمان تامین اجتماعی برچسب ها: سیستمهای حسابداری مدیریت سرمایه فکری سازمان تأمین اجتماعیبررسی تاثیر سیستم های حسابداری مدیریت بر سرمایه های فکری در سازمان تامین اجتماعیانواع سرمایه فکریمقاله سرمایه…

  • دانلود مبانی نظری و پژوهش نظری اهمال کاری فردی(فصل دوم پایان نامه روانشناسی)

    ادبيات نظري اهمال کاری,پيشينه پژوهش پايان نامه,پيشينه تحقيق,پیشینه نظری درمان اهمال کاری,چارچوب نظري معنی اهمال کاری,دانلود مباني نظري اهمال کاری تحصیلی,فصل دوم پایان نامه اهمال کاری,مباني نظري اهمال کاری,مباني نظري و پيشينه پژوهش اهمال کاری دانلود فایل اصلی دانلود مبانی…

  • تحقیق پولشویی

    پولشویی,تحقیق پولشویی دانلود فایل اصلی تحقیق پولشویی از سایت دانلود فایل تحقیق پولشویی در حجم 126 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و دارای منابع با فهرست عناوین زیر: فهرست مطالب مقدمات 1. فهرست 2. چکیده فصل اول:…

  • ادبیات نظری و پیشینه پژوهش خانواده و کمرویی (فصل دوم)

    پيشينه پژوهش کم رویی و علل پیدایش و راه های درمان آن,پيشينه تحقيق نقش خانواده در خجالتي شدن فرزندان,چارچوب نظري,دانلود ادبیات نظری و پیشینه پژوهش خانواده وکمرویی (فصل دوم),فصل دوم پايان نامه تعریف کمرویی,مباني نظري علل کمرویی چیست,مقاله کمرویی دانلود…

  • بررسی مزایای مورد نظر مصرف کنندگان وبخش بندی بازار شامپو سیر پرژک

    بررسی مزایای مورد نظر مصرف کنندگان وبخش بندی بازار شامپو سیر پرژک برچسب ها: دانلود پایان نامه بررسی مزایای مورد نظر مصرف کنندگان وبخش بندی بازار شامپو سیر پرژکپروژه بررسی مزایای مورد نظر مصرف کنندگان وبخش بندی بازار شامپو سیر…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق سبک زندگی یا شیوه زندگی (فصل دوم )

    ادبیات نظری سبک زندگی یا شیوه زندگی,پیشینه تحقیق سبک زندگی یا شیوه زندگی,تحقیقات انجام شده سبک زندگی یا شیوه زندگی,چارچوب نظری سبک زندگی یا شیوه زندگی,فصل دوم پایان نامه سبک زندگی,مبانی نظری سبک زندگی یا شیوه زندگی دانلود فایل اصلی…

  • پاورپوینت آناتومی پوست

    پاورپوینت آناتومی پوست برچسب ها: ساختمان پوست و مولایه های مختلف پوست انسانساختمان پوست انسانpdfلایه شاخی پوستعکس سلول پوستآموزش ساختمان پوستعکس از لایه های پوستشکم انسان چند لایه دارد رفتن به سایت اصلی پاورپوینت آناتومی پوست دسته بندي : پزشکی…

  • رابطه بین شایستگی های رهبری روسای شعب و اشتیاق شغلی کارکنان بانک کشاورزی استان گیلان »

    اشتیاق شغلی,پایان نامه رابطه بین شایستگی های رهبری روسای شعب و اشتیاق شغلی کارکنان بانک کشاورزی استان گیلان »,پروژه رابطه بین شایستگی های رهبری روسای شعب و اشتیاق شغلی کارکنان بانک کشاورزی استان گیلان »,شایستگی رهبر,منابع انسانی دانلود فایل اصلی…

  • پاورپوینت هتل هما مشهد

    پاورپوینت هتل هما مشهد دانلود پاورپوینت هتل هما مشهد دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت هتل هما مشهد ، در حجم 33 اسلاید قابل ویرایش ، همراه با یک هدیه ویژه. بخشی از متن:…

  • بررسی نقش تبلیغات و ترفیع فروش در ایجاد ارزش ویژه برند

    بررسی نقش تبلیغات و ترفیع فروش در ایجاد ارزش ویژه برند برچسب ها: پایان نامه بررسی نقش تبلیغات و ترفیع فروش در ایجاد ارزش ویژه برنددانلود پروژه بررسی نقش تبلیغات و ترفیع فروش در ایجاد ارزش ویژه برندتحقیق بررسی نقش…

  • چارچوب نظری و پژوهش تجربی ابعاد سبکهای فرزند پروری (فصل 2)

    پیشینه پژهش شیوه های فرزندپروری,پیشینه فرزندپروری,سبک های فرزند پروری,سبک های فرزند پروری pdf,سبک های فرزند پروری خانواده ها,سبک های فرزند پروری مستبدانه,سبکهای فرزند پروری بامریند,شیوه های فرزند پروری,فرزندپروری چیست؟,مبانی نظری فرزندپروری دانلود فایل اصلی چارچوب نظری و پژوهش تجربی ابعاد…

  • پاورپوینت کارآفرینی و روانشناسی

    پاورپوینت کارآفرینی و روانشناسی برچسب ها: پاورپوینت کارآفرینی و روانشناسیتعریف روانشناسیمفهوم مدیریتاهمیت روانشناسی سازمانی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت کارآفرینی و روانشناسی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت کارآفرینی و روانشناسیقالب…

  • پیشینه و مبانی نظری تحقیق تقسيم سود سهام در بازار رو به ركود

    پیشینه و مبانی نظری تحقیق تقسيم سود سهام در بازار رو به ركود دانلود پیشینه و مبانی نظری تحقیق تقسيم سود سهام در بازار رو به ركود دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مقدمه…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع سيستم عامل

    دانلود پاورپوینت با موضوع سيستم عامل برچسب ها: تاریخچه سیستم عاملوظایف سیستم عاملانواع سیستم عاملسیستم عامل کامپیوتر چیستاهداف سیستم عاملسیستم عامل تک کاربرهانواع سیستم عامل های شبکهانواع سیستم عامل موبایل رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع سيستم عامل…

  • مبانی نظری و پیشینه کارآفرینی سازمانی در شرکت های کوچک و متوسط

    مبانی نظری و پیشینه کارآفرینی سازمانی در شرکت های کوچک و متوسط دانلود مبانی نظری و پیشینه کارآفرینی سازمانی در شرکت های کوچک و متوسط دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 1…

  • تأثیر فرزندان بر فرایند تصمیم‏گیری انتخاب مقصد در گردشگری داخلی مورد مطالعه شهر کرج

    تأثیر فرزندان بر فرایند تصمیم‏گیری انتخاب مقصد در گردشگری داخلی مورد مطالعه شهر کرج برچسب ها: تأثیر فرزندان فرایند تصمیم گیری انتخاب مقصد سفر تفریحی سن و جنس دیدگاه والدینپروژه تأثیر فرزندان بر فرایند تصمیم‏گیری انتخاب مقصد در گردشگری داخلی…

  • ادبیات نظری تحقیق انتخاب و مدیریت پروژه،معیارها و ابزارهای آنها (فصل دوم پایان نامه)

    چارچوب نظری انتخاب و مدیریت پروژه,دانلود ادبیات نظری تحقیق انتخاب و مدیریت پروژه,فصل دوم پایان نامه انتخاب و مدیریت پروژه,فصل دوم تحقیق معیارها و ابزارهای انتخاب و مدیری,مبانی نظری معیارها و ابزارهای انتخاب و مدیریت پروژه,معیارها و ابزارهای آنها دانلود…

  • پیشینه و مبانی نظری رهبری خدمتگزار

    پیشینه و مبانی نظری رهبری خدمتگزار دانلود پیشینه و مبانی نظری رهبری خدمتگزار دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل رهبری خدمتگزار مقدمه تحقيق و پژوهش در زمينه رهبری ، موضوعي جالب توجه برای تئوريسين…

  • پیشینه ومبانی نظری سبق و رمایۀ

    پیشینه ومبانی نظری سبق و رمایۀ دانلود پیشینه ومبانی نظری سبق و رمایۀ دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری سبق و رمایۀ فهرست مطالب : فصل سوم : سبق و رمایۀ گفتار…

  • مبانی نظری وپیشینه پژوهش جایگاه آموزش مهارت های زندگی

    مبانی نظری وپیشینه پژوهش جایگاه آموزش مهارت های زندگی دانلود مبانی نظری وپیشینه پژوهش جایگاه آموزش مهارت های زندگی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل جایگاه آموزش مهارت های زندگی امید و هدف والدین…

  • پيشينه تحقيق تصویر از بدن

    پيشينه تحقيق تصویر از بدن دانلود پيشينه تحقيق تصویر از بدن دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل تصور بدنی : یکی دیگر از روش های که از سوی افراد جامعه برای انجام جراحی زیبایی…

  • پیشینه و مبانی نظری تحقیق فرآيند سياستگذاري خارجي در ايالات متحده آمريكا

    پیشینه و مبانی نظری تحقیق فرآيند سياستگذاري خارجي در ايالات متحده آمريكا دانلود پیشینه و مبانی نظری تحقیق فرآيند سياستگذاري خارجي در ايالات متحده آمريكا دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 1 - مفهوم…