پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی

آنزیم های گندم,بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین,پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی,پروتئینازها,تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن,کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی,منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی,منبع پروتئازها
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانواییقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:31   محتویاتمقدمهبهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  آنزیم های گندمکاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازهامنبع پروتئازهاتجزیه  پروتئازهاتاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتنکاربرد پروتئازها درتهیه نانپنتوزانازهامنابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانواییکاربرد پنتوزانازهانانهای گندم کاملنانهای چاودارلیپاز هااکسیدوریداکتاز هالیپوکسی ژنازآنزیم گلوتانیون نتیجه گیری      قسمتی از پاورپوینتمقدمه¢تعریف نان :¢  نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دارویی جهت التیام درد دستگاه گوارش ناشی از زخم گوارشی در عطاری ها عرضه می شده است و احتمالا” این ماده نخست در پوک کردن خمیر شیرینی مصرف داشته و بعدها بعنوان پوک کننده خمیر نانهای سنتی مورد مصرف قرار گرفته است.¢جوش شیرین مصرفی در نان با توجه به عوارض مختلفی که  کربنات سدیم  (سودا) باقی مانده بر سلامت مصرف کننده بجای می گذارد به سادگی با مایه خمیر قابل جایگزینی می باشد و نه تنها هیچ گونه افت کیفیتی پدیدار نخواهد گشت بلکه نان حاصله کیفیت مطلوبتری از لحاظ ارگانولپتیک ، وضع ظاهری و ماندگاری خواهد داشت . این ماده شیمیایی مضر که به زعم استفاده کنندگان جهت صرفه جویی در وقت ، پاسخگوئی به افزایش رشد جمعیت ، کاهش هزینه ها ،ارزانی و سهولت استفاده ، نداشتن جایگزین مناسب ، روان کردن خمیر و مسائلی از این قبیل نظر صاحبان نانوایی را بخود جلب کرده است دارای اثرات و پیآمدهای غیر بهداشتی متعددی می باشد . •بهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  ¢نان به عنوان یکی از مهمترین منبع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقا» سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد به نحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود %50 پروتئین ، %60 تیامین و نیاسین ، حدود %40 کلسیم و حدود %اب80 آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد .نتیجه گیریآنزیم ها، پروتئین هایی بازنجیره ی مولكولی بزرگی هستندكه به عنوان كاتالیزور(واسطه) شیمیایی عمل می كنند و بدون اینكه مستقیماً وارد فعل و انفعال شوند و یا خود تغییركنند ، فعل و انفعالها را انجام پذیر و یا سرعت می بخشند. بعضی ازاین اعمال شیمیایی بدون حضورآنزیم ها یا اصلاً انجام نمی شوند و یا زمان بسیار طولانی ای برای انجامشان لازم خواهد بود.  غذای اصلی خمیرمایه شكراست. اگر در آرد موجود باشد مستقیماً از آن باكمك آنزیم ها تغذیه می كند و اگرموجود نباشد به وسیله آنزیم های دیگر مولكول نشاسته را می شكند و تبدیل به قندهای ساده و قند را تبدیل به انرژی برای خود و گازكربنیك و الكل می كند و برای ساخت و ساز و تولید مثل به مواد دیگری از قبیل نمك های نیتروژن، فسفر و ویتامین ها احتیاج دارد. آنزیم هایی كه در خمیرمایه وجود دارد همه به طوركلی برای تولید نان مفیدند ، ولی بستگی به نوع نانی كه مد نظراست،  بعضی مشكل ساز و بعضی كارساز می شوند.و . . ..

برچسب ها:
پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین آنزیم های گندم کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازها منبع پروتئازها تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی

پاورپوینت

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق طرح واره های ناسازگار اولیه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق طرح واره های ناسازگار اولیه دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق طرح واره های ناسازگار اولیه دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل طرح واره های ناسازگار اولیّه کلمه ی…

  • حل مشکل اکانت گوگل Huawei GT3 بدون نیاز به باکس در اندروید 6

    حل مشکل اکانت گوگل Huawei GT3 بدون نیاز به باکس در اندروید 6 تضمینی دانلود فایل اصلی حل مشکل اکانت گوگل Huawei GT3 بدون نیاز به باکس در اندروید 6 از سایت دانلود فایل برچسب ها: حل مشکل اکانت گوگل…

  • پاورپوینت روشهای فرم دهی فلزات

    پاورپوینت روشهای فرم دهی فلزات دانلود پاورپوینت روشهای فرم دهی فلزات دسته بندي : مهندسی مکانیک جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت روشهای فرم دهی فلزات،در حجم 36 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: عمل شکل دادن فلز…

  • کارآموزی رشته مکانیک در شركت آرگون صنعت مركزي

    کارآموزی رشته مکانیک در شركت آرگون صنعت مركزي,کاراموزی برق,کاراموزی مکانیک,گزارش کارآموزی مکانیک دانلود فایل اصلی کارآموزی رشته مکانیک در شركت آرگون صنعت مركزي از سایت دانلود فایل  گزارش  رشته مکانیک در شركت آرگون صنعت مركزي در 42 صفحه در قالب…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق تعاریف و مفاهیم خود و عزت نفس (فصل دوم پایان نامه)

    پيشي,پيشينه پژوهش دیدگاههای عزت نفس,پيشينه تحقيق نظریه های خود,پیشینه پژوهش تعاریف ومفاهیم خود وعزت نفس (فصل دوم پایان نامه),پیشینه تحقیق تعاریف ومفاهیم خود وعزت نفس,چارچوب نظري,فصل دوم پايان نامه ارشد,مبانی نظری تعاریف و مفاهیم خود وعزت نفس دانلود فایل اصلی…

  • پیشینه و مبانی نظری تحقیق نقش مشارکت مردم در توسعه روستاها

    پیشینه و مبانی نظری تحقیق نقش مشارکت مردم در توسعه روستاها دانلود پیشینه و مبانی نظری تحقیق نقش مشارکت مردم در توسعه روستاها دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 1 . تعاریف…

  • تئوري و طراحي سازمان

    تئوري و طراحي سازمان برچسب ها: تئوري و طراحي سازمانسازماندهي و تشكيلاتتئوري و طراحي ساختارسازمان ها و تئوري سازمانسيستم بازمديريت استراتژيك و اثربخشي سازمانمديريت استراتژيكساختار و طراحي سازمانتكنولوژي توليد كالاخدمات و اطلاعاتتكنولوژي توليد كالاتكنولوژي توليد رفتن به سایت اصلی تئوري…

  • بررسی رابطه بین رقابت در بازار محصول و ریسک اعتباری

    بررسی رابطه بین رقابت در بازار محصول و ریسک اعتباری برچسب ها: رقابت در بازار محصول تحقیق بررسی ریسک اعتباری اندازه بازاربررسی رابطه بین رقابت در بازار محصول و ریسک اعتباریتعریف رقابت در بازار محصولرقابت در بازار محصول چیستروش های…

  • پیشینه و مبانی نظری سرمایه های فکری

    پیشینه و مبانی نظری سرمایه های فکری دانلود پیشینه و مبانی نظری سرمایه های فکری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل سرمایه های فکری با وقوع انقلاب تکنولوژی و فناوری اطلاعات ، از سالهای…

  • بررسی رابطه مسئولیت اجتماعی با عملکرد مالی و غیر مالی شرکت

    بررسی رابطه مسئولیت اجتماعی با عملکرد مالی و غیر مالی شرکت برچسب ها: مسئولیت اجتماعی کارکنان مشتریان سرمایه گذاران جامعهپایان نامه بررسی رابطه مسئولیت اجتماعی با عملکرد مالی و غیر مالی شرکتپروژه بررسی رابطه مسئولیت اجتماعی با عملکرد مالی و…

  • مقاله نظریه نقطه تثبیت

    تثبیت,مقاله نظریه نقطه تثبیت دانلود فایل اصلی مقاله نظریه نقطه تثبیت از سایت دانلود فایل مقاله نظریه نقطه تثبیت مربوطه  به صورت فایل ورد  word و قابل ویرایش می باشد و دارای 27  صفحه است . بلافاصله بعد از پرداخت…

  • پیشینه ومبانی نظری پژوهش حافظه

    پیشینه ومبانی نظری پژوهش حافظه دانلود پیشینه ومبانی نظری پژوهش حافظه دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل حافظه حافظه گذرا یا کوتاه مدت حافظه توالی حافظه حسی حافظه بینایی : پیشینه تحقیق : تحقیقات…

  • مبانی نظری قوم و ملت

    مبانی نظری قوم و ملت دانلود مبانی نظری قوم و ملت دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری قوم وملت فصل دوم : چهارچوب تئوريك تعريف قوم و ملت : مرزبندي دو مفهوم…

  • قالب پاورپوینت فوتبال شماره 4

    قالب پاورپوینت فوتبال شماره 4 دانلود قالب پاورپوینت فوتبال شماره 4 دسته بندي : تربیت بدنی جزئیات و دریافت گزارش فایل قالب پاورپوینت فوتبال شماره 4 قالب های پاورپوینت جهت استفاده در جلسات دفاع رساله، پایان نامه، پروپوزال، سمینار و…

  • پیشینه ومبانی نظری قابلیت های سازمانی

    پیشینه ومبانی نظری قابلیت های سازمانی دانلود پیشینه ومبانی نظری قابلیت های سازمانی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل قابلیت های سازمانی و مزیت رقابتی فهرست مطالب : 2 - 3 - 1 .…

  • پیشینه تحقیق بازاریابی رابطه مند

    پیشینه تحقیق بازاریابی رابطه مند دانلود پیشینه تحقیق بازاریابی رابطه مند دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل بازاریابی رابطه مند تلاش های رابطه مند : 2 - 4 - 2 ) تعریف تلاش های…

  • پاورپوینت بررسی انواع تاسیسات اقامتی

    پاورپوینت بررسی انواع تاسیسات اقامتی دانلود پاورپوینت بررسی انواع تاسیسات اقامتی دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت بررسی انواع تاسیسات اقامتی،در حجم 46 اسلاید قابل ویرایش،همراه با یک هدیه ویژه. بخشی از متن: کاروان…

  • دانلود مبانی نظری و وپیشینه پژوهش توسعه مالی و رشداقتصادی بر سیاست های زیست محیطی (فصل دوم)

    پيشينه پژوهش بررسي رابطه توسعه مالي و رشد اقتصادي در ايران,پيشينه تحقيق بررسی رابطه توسعه مالی و رشد اقتصادی,فصل دوم پايان نامه شاخ,مباني نظري توسعه مالي و رشد اقتصادي در ايران,مبانی نظری توسعه مالی و رشداقتصادی بر سیاست های زیست…

  • دانلود طرح توجیهی تولید بتن سبک پیش ساخته

    پروژه تولیدی بتن سبک پیش ساخته,پروژه کارافرینی بتن پیش ساخته,دانلود طرح توجیهی بتن پیش ساخته,دانلود کارافرینی بتن سبک پیش ساخته,طرح توجیهی تولید بتن آماده,طرح تولید بتن آماده,طرح کارافرینی تولید بتن آماده,طرح کسب و کار تولید بتن پیش ساخته دانلود فایل…

  • بررسی ارتباط بین قدرت بازار تولید، ساختار صنعت ومدیریت سود در شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق

    بررسی ارتباط بین قدرت بازار تولید، ساختار صنعت ومدیریت سود در شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق برچسب ها: بورس اوراق بهادار قیمت گذاری مدیریت سود گزارشات مالیبررسی ارتباط بین قدرت بازار تولید ساختار صنعت ومدیریت سود در شرکت…

  • فایل اکسل آنالیزبهای کلیه فهارس 1398

    فایل اکسل آنالیزبهای کلیه فهارس 1398 دانلود فایل اکسل آنالیزبهای کلیه فهارس 1398 دسته بندي : عمران جزئیات و دریافت گزارش فایل فایل کمیاب و بسیار باارزش اکسل آنالیز کلیه فهارس بهای 1398 این فایل شامل آنالیز تمامی فهارس بهای…

  • دانلود گزارش کاراموزي آماده رشته شهرسازي در شهرداري و مديريت جامع شهري

    دانلود گزارش کاراموزي آماده رشته شهرسازي در شهرداري و مديريت جامع شهري برچسب ها: گزارش کاراموزي شهرداري و مديريت جامع شهريکاراموزي شهرداري و مديريت جامع شهريکارورزي شهرداري و مديريت جامع شهريدانلود گزارش کارآموزي شهرداري و مديريت جامع شهريشهرداري و مديريت…

  • پیشینه و مبانی نظری محافظه کاری

    پیشینه و مبانی نظری محافظه کاری دانلود پیشینه و مبانی نظری محافظه کاری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مقدمه بخش اول : مبانی نظری تحقیق 2 - 2 - 1 - مروری بر…

  • رویکردهای درمانی موج سوم در درمان بیمارن مبتلا به اختلال ملال جنسیتی

    رویکردهای درمانی موج سوم در درمان بیمارن مبتلا به اختلال ملال جنسیتی دانلود رویکردهای درمانی موج سوم در درمان بیمارن مبتلا به اختلال ملال جنسیتی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل در این فایل…

  • تحقیق شیر خوراکی

    تخمیر,شیر,ماست دانلود فایل اصلی تحقیق شیر خوراکی از سایت دانلود فایل تحقیق شیر خوراکی در حجم 30 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن زیر: شيرهاي تخمير شده تاريخچه شيرهاي تخمير شده بسيار قديمي…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع پارادایم شناسی روش پژوهش و سلامت درقرآن

    دانلود پاورپوینت با موضوع پارادایم شناسی روش پژوهش و سلامت درقرآن برچسب ها: پارادایم شناسیپاورپوینتپژوهش و سلامتروشقرآناهمیت تحقیق در رهنمودهای دینیچیستی تحقیق و معرفت علمیفلسفه و فلسفه اسلامیاهداف پارادایمی رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع پارادایم شناسی روش…

  • پاورپوینت مكانيزم SSH و اتم

    پاورپوینت مكانيزم SSH و اتم برچسب ها: پاورپوینت مكانيزم SSH و اتمتغييرات خواص بعد از كرنش سختيتغييرات خواص حين آنيل كرننيروي محركه رشد دانه نيروي محركه تبلور مجدد recoveryمراحل آنيل كردن بعد از تغيير شكل پلاستيكتغييرات خواص بعد از كرنش…

  • پاورپوینت تاریخ و تاریخ نگاری

    پاورپوینت تاریخ و تاریخ نگاری دانلود پاورپوینت تاریخ و تاریخ نگاری دسته بندي : تاریخ و ادبیات جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت تاریخ و تاریخ نگاری(تاریخ شناسی؛کاوش در گذشته) ، در حجم 43 اسلاید قابل ویرایش. بخشی…

  • رابطه هوش هیجانی و اجتناب تجربی با آمادگی به اعتیاد در دانشجویان-پایان نامه ارشد روانشناسی بالینی

    رابطه هوش هیجانی و اجتناب تجربی با آمادگی به اعتیاد در دانشجویان-پایان نامه ارشد روانشناسی بالینی دانلود رابطه هوش هیجانی و اجتناب تجربی با آمادگی به اعتیاد در دانشجویان-پایان نامه ارشد روانشناسی بالینی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی…

  • پاورپوینت تصفيه بيولوژيكي فاضلابها و پسابهاي صنعتي

    پاورپوینت تصفيه بيولوژيكي فاضلابها و پسابهاي صنعتي برچسب ها: تصفیه بیولوژیکی فاضلاب pptتصفیه بیولوژیکی چیستشرکتهای تصفیه فاضلاب صنعتیطراحی تصفیه خانه فاضلاب صنعتیمقاله فاضلاب صنعتیتصفیه بیولوژیکی بی هوازیاهمیت تصفیه پساب های صنعتیپاورپوینت تصفیه فاضلاب صنعتی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت تصفيه…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع نخود

    دانلود پاورپوینت با موضوع نخود برچسب ها: مضرات نخودگیاه نخودبوته نخودنخود آجیلانواع نخودخواص نخود برای موجدول ارزش غذایی نخودنخود فرنگی رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع نخود دسته بندي : محیط زیست جزئیات و دریافت گزارش فایل دانلود…

  • بررسی تأثیر مهارت های زندگی در امنیت اجتماعی و روانی

    امنیت اجتماعی,روانی,مهارت دانلود فایل اصلی بررسی تأثیر مهارت های زندگی در امنیت اجتماعی و روانی از سایت دانلود فایل تحقیق بررسی تأثیر مهارت های زندگی در امنیت اجتماعی و روانی در حجم 21 صفحه و در قالب word و قابل…

  • پاورپوینت پدافندغیرعامل

    پاورپوینت پدافندغیرعامل برچسب ها: انواع پدافند غیر عاملاهداف پدافند غیر عاملاصول پدافند غیر عاملمقاله پدافند غیر عاملسازمان پدافند غیر عاملپوشش در پدافند غیر عاملپدافند غیر عامل pdfپدافند غیر عامل چیستpdf رفتن به سایت اصلی پاورپوینت پدافندغیرعامل دسته بندي : عقیدتی…

  • بررسي اثر بخشي دوره هاي اموزشي كار افريني بر روي دانش كسب و كار ،انگيزش و رغبت شغلي دانشجويان

    بررسي اثر بخشي دوره هاي اموزشي كار افريني بر روي دانش كسب و كار ،انگيزش و رغبت شغلي دانشجويان برچسب ها: بررسي اثر بخشي دوره هاي اموزشي كار افريني بر روي دانش كسب و كار انگيزش و رغبت شغلي دانشجويانتعاريف…

  • پاورپوینت جهاد و فتوحات در اسلام

    پاورپوینت جهاد و فتوحات در اسلام دانلود پاورپوینت جهاد و فتوحات در اسلام دسته بندي : تاریخ و ادبیات جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت جهاد وفتوحات در اسلام ، در حجم 53 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از…